ИГРА В СЕРВИС
ИГРА В СЕРВИС Результаты проверок используются также при создании игр для персонала в сетевых ресторанах. Первое, что при этом нужно сделать — разработать проверочные списки по сервису, в которых обозначены пункты, подтверждающие соблюдение утвержденных стандартов качества обслуживания. Например, проверочный список может выглядеть так, как показано в таблице 1.
Цена текучести персонала
цена текучести персонала Часто руководителей не беспокоит уровень текучести персонала, ведь им кажется, что нет ничего страшного в смене рядовых сотрудников. Отличным аргументам для понимания вреда от большого уровня текучести является ее финансовая интерпретация. Опять же возможно руководитель и прав, если 92% текучести –
ПРОВЕРКА ПО СПИСКУ
ПРОВЕРКА ПО СПИСКУ …Но прежде чем проводить коррекцию, надо понимать, что именно нужно исправить. Эффективным инструментом отслеживания и поддержания заданного уровня качества являются проверочные списки. Они создаются на основе стандартов обслуживания. К примеру, для ресторанов они включают в себя нормативы — как должен выглядеть пол, скатерть, салфетница и т.д., а также
Как оценить эффективность работы службы персонала
как оценить эффективность работы службы персонала Актуальной темой, как для менеджеров, так и их руководителей является вопрос оценки эффективности работы HR-ов. Потому давайте попробуем очертить все возможные показатели, которые можно включить в KPI HR-департамента. Для понимания необходимости ведения тех или иных
Обучение стандарту
Как сделать так, чтобы уровень обслуживания клиентов не только не снижался, а все время повышался? Ответ прост: обучать персонал постоянно. Однако представьте, что вы выполняете какую-то работу, все делаете правильно, но, несмотря на это, кто-то заставляет вас с тупой периодичностью изучать свои должностные инструкции снова и снова. Вы и так все
Как научить сотрудников экономить
Как научить сотрудников экономить «Без падений не бывает взлетов», — афоризм, которым применим ко всем сферам человеческой жизни, а тем более к бизнесу. Особенно когда вокруг только и слышишь «вторая волна кризиса», «увеличение кредиторской задолженности» и целого списка аналогичных размышлений. Именно потому, тема экономии всегда будет актуальна.
ОБНОВЛЕНИЕ
ОБНОВЛЕНИЕ Вполне логично, что со временем планку стандартов нужно повышать. Однако важно, чтобы изменения вносились не чаще, чем раз в шесть месяцев. В противном случае это внесет хаос в работу компании. Пересмотр стандартов лучше всего привязать к ежегодному планированию. В его рамках сверху спускаются цели и задачи, и